菜媽玩子-分享日誌

我們家老爺跟孩子們都超愛吃我媽包的肉粽, 而我從小對粽子就提不起興趣來, 跟我較熟的朋友都知道我不吃粽子及豬肉, 尤其聞到南部粽(青葉)的味道會想吐.想不到經過這一次跟媽媽一起包粽子的機會我愛上阿母包的粽子, 真的很好吃. 以前總是聽到周遭的人告訴我, 我媽的粽子很好吃, 我都以為是客套話, 家人說好吃我都覺得他們是想讓我嘗試看看別那麼排斥,

經過這次跟媽媽一起包粽子, 炒料炒的好香喔, 實在受不了了....小時候媽媽不准我們用手偷吃菜...好久沒這樣..我也像小孩子一樣的邊做邊偷吃, 我們母子三人搶著吃....真的超好吃. 

端午節快到了, 特別拜託媽媽下來教我包粽子, 我媽算是勤勞媽媽什麼都替子女做好, 讓孩子們吃到現成的, 所以到今天才有機會親眼及親手看到媽媽包粽子,為了怕自己忘掉我就把它拍起來, 也讓大家瞧瞧咱家媽媽的肉粽有多麼讚.

想不到包粽子這麼費工, 我媽備料真的很講究, 一定要懂材料的挑選方法才不會買到黑心,有加人工顏料. 我從沒看過有生的鹹鴉蛋, 媽媽問我這邊的市場是否有賣, 我告訴她沒看過,蛋包著一層土, 得先把土擦淨再用水洗把外瞉洗淨再取出蛋黃,之後還要沾酒去腥進入烤箱微火烘烤才是包肉粽的蛋黃餡

在市場也沒看到有人賣粽葉, 後來所有的材料全部都是老媽一手包辦帶下來.就連炊米的飯斗都是她老人家拿來的, 我說幹什麼這麼費工, 她說木頭製的炊出來的米比較香,

她老人家先讓我把一些前置材料帶下來告訴我要包肉粽的前二天要把粽葉煮好, 蒜頭先剝好, 我是邊剝邊流眼淚.

我媽說要懂得如何挑選新鮮的食材, 有些都是有加料過的所以自己要懂得怎麼挑, 菜脯是自己曬的, 豆干一定要當天現買才新鮮. 吃進的東西一定要很留意, 吃的進去, 拿不出來.. 看吧~~媽媽挑的就是不一樣..

炊粽米也是要有撇步的...除了木桶與米香夾雜,炊米也是要有工夫怎麼炊的均勻熟透,再把餡料與剛炊好的米拌著, 就可以繼續下一步包粽的步驟了

包粽要包的好看也是要有手法的, 我媽說,我家美女比她媽強...我還真有的慚愧. 總而言之, 有媽媽味道的肉粽最好吃. 美女叫阿媽把手藝傳下來, 這樣媽媽就可以賣肉粽了.

或許在未來這也是個不錯的出入, 如果真有那麼一天, 大家別忘了捧個場哦~~